Skip to content
レシピ

いちじく、プロシュート、ルッコラ、フレッシュモッツァレラチーズをトッピングした手作りピザ

こんがり焼けたいちじく、とろけるチーズ、塩味のプロシュート、フレッシュなルッコラなど秋の食材でトッピングしたピザです。香りと見た目の両方を楽しむことができます。カリフォルニア・リースリングまたはロゼと一緒にお楽しみください。

Ingredients

ピザの材料:
市販あるいは手作りのピザ生地 1斤(450 g)
エクストラバージンオイル
生のローズマリー みじん切りにしたもの小さじ2(10 ml)
フレッシュモッツァレラチーズ 225 g、薄くスライスする
パルメザンチーズ 細かくおろしたもの大さじ6(80 ml)(分けて使う)
プロシュート 8片(110 g)、縦半分に切る
普通サイズの生のいちじく 6個、四つ切り
生のルッコラ 56 g
粗挽きコショウ

ピザ(直径25 cm)2枚分



手順

ピザの作り方:
ピザストーンをオーブンの一番下の段に乗せ、250℃で熱します。

ピザ生地を2等分してボール状にします。それぞれのピザ生地を、軽く小麦粉を振った調理台で転がしながら平たく伸ばします。伸ばしたピザ生地を、軽く小麦粉を振ったピザピールに移します(またはオーブンシートに広げます)。生地にオリーブオイルを薄く塗ります。それぞれのピザ皮全体にローズマリーを散らします。ただし、縁から1.25 cmの部分には振らずに残しておきます。両方のピザ皮に、用意したモッツァレラチーズの半分を乗せます。大さじ2(30 ml)のパルメザンチーズを振りかけて、最後にいちじくを乗せます。

ピザを、ピザストーンの上に滑らせて乗せます(オーブンシートを使った場合はシートのまま乗せます)。そのまま約15分間、チーズが溶け、ピザ皮がきつね色にパリッとするまで焼きます。

ピザをオーブンから取り出します。それぞれのピザに、用意したプロシュートの薄切りの半分を盛りつけ、大さじ1(15 ml)のパルメザンチーズを振りかけます。ピザをオーブンに戻し、プロシュート全体に十分に火が通るまで2~3分間焼きます。

ピザをオーブンから取り出し、それぞれにルッコラの半分を散らします。ピザ皮にオリーブオイルを塗り、ルッコラにオリーブオイルを数滴振りかけて、黒コショウで彩ります。出来上がったピザをくし形に切り、熱いうちにいただきます。

Share this
Share on FacebookShare on PinterestShare on TwitterEmail ThisPrint This