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レシピ

焼いたスイカにグリーンサラダとバルサミコ酢を添えて

さわやかなピリッと甘いサラダでクールダウンを。軽めのカリフォルニアのロゼあるいはスパークリングワインで味わう。

Ingredients
  • 大きな赤いスイカ  1/2個 を厚さ2.5 cmの半月に切る。
  • エクストラバージンオリーブオイル(ブラシでスイカに塗るため)
  • バルサミコ酢 60 ml
  • 黒コショウ 小さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩 小さじ¼
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
  • ミックスグリーンサラダ 150g
  • 種を抜いて塩漬けしたブラックオリーブやグリーンオリーブ 140g

8人分



手順
  • グリルを予熱する。
  • スライスしたスイカの両面にオリーブ油を塗って、塩をひとつまみまぶす。
  • 高温のグリルで両面を5分間焼く。
  • 冷ます
  • その間にビネグレットソースを作る:酢、コショウ、砂糖、塩を小さなボウルに入れて混ぜる。
    少しずつオリーブオイルを加え、混ぜる。.
  • スイカの皮を取り除き、2.5 cmのサイコロ状に切って大きなボウルに入れる。
  • サラダ野菜やオリーブの実を加える。
  • 適量のビネグレットソースをふりかけ、軽く混ぜ合わせる。
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