身体を温めてくれるシチューに香り高いアニスがほのかな甘みを加えます。カリフォルニア ジンファンデルまたはピノ・グリと一緒にお楽しみください。
Ingredients
植物油 大さじ1（15 ml）
豚の肩肉、骨なし 900 g、脂身が多い場合は切り取り、2.5センチ角のサイコロに切る
黄玉葱中サイズ 1つ、皮をむいて4つにくし型に切る
ニンニク 4片、皮をむいてつぶす
しょうが 大さじ2（20 g）、おろす
チキンコンソメスープ 3½カップ（830 ml）
スターアニス鞘ごと 1つ
さつまいも 大1（675 g程度）、皮をむいて2.5センチの厚さの輪切りにし、4つにいちょう切りにする
人参 大1本、皮をむいて6 mmの厚さの輪切りにする
小麦粉 大さじ3（45 ml）、大さじ3（45 ml）の冷水で溶いておく
醤油
4～6皿分
と一緒にお召し上がりください
手順
1. 5～6 L入る大きめのなべを中火にかけ、植物油を入れて熱します。煙が出るまで熱しないようにしてください。
2. 豚肉を加え、片面3分ずつ、こんがりと焼きます。
3. 玉葱、ニンニク、しょうがを加え、3分間混ぜながら火にかけます。
4. チキンコンソメスープとアニスを加えます。弱火にして、沸騰した状態で2時間煮込みます。
5. ジャガイモと人参を加えます。蓋を取り、10分間煮込みます。
6. 水溶き小麦粉を流し込んでよく混ぜ、10分間煮込みます。
7. シチューを4～6皿に分けてつぎます。食べる際、お好みでお醤油を加えます。
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