繊細で薫り高いベークドペアに、ココナッツ＆チョコレート風味のスイートなクランチをトッピングしました。カリフォルニアのロゼのスパークリングワインまたはデザート・ワインと一緒にお楽しみください。
Ingredients
黒砂糖 大さじ2（30 ml）
中力粉 大さじ1（15 ml）
挽いたシナモン 小さじ2（10 ml）
ボスク・ペア 6つ（900 g）皮をむき、四つ割りにし、芯を取り、縦に1.25cmの厚さにスライスする
搾りたてレモン汁 大さじ2（30 ml）
水 ½カップ（120 ml）
ココナッツフレーク 1½カップ（120 g）
（薄く削って砂糖を加え乾燥させたもの）
中力粉 1カップ（125 g）
黒砂糖 大さじ3（45 ml）
海塩 小さじ½（2.5 ml）
無塩バター 1本分（113 g）冷やして小さめのサイコロ状にカットする
ビタースイートチョコレート 57 g
6人分
と一緒にお召し上がりください
手順
オーブンを190℃に予熱します。
1. 黒砂糖大さじ2（30 ml）、小麦粉大さじ1（15 ml）、シナモンを小さなボウルに入れて混ぜ、シナモンミックスを作ります。
2. 大きなボウルに梨を入れレモン汁で和えます。
3. シナモンミックスを加え、再度和えます。
4. 23センチ×33センチの焼き皿にバターを塗って、梨のスライスを均等に並べ、水をほそくまわしかけます。
5. 余熱したオーブンで梨が柔らかくなるまで50分間焼きます。
6. 梨を焼いている間にクランブルを作ります。
7. ココナッツ、小麦粉1カップ（125 g）、黒砂糖大さじ3（45 ml）、塩を大きなボウルに入れて混ぜ、ココナッツミックスを作ります。
8. 指でバターをつまみ、ココナッツミックスに混ぜ入れ、すこし湿った、荒めの、豆サイズのクランブルにします。
9. このクランブルをクッキングシートに広げ、表面が黄金色になるまで、12分ほど焼きます。（梨を焼いている同じオーブンに入れることができます。）
10. クランブルをオーブンから取り出し5分間冷まします。クランブル上のチョコレートを均一にちりばめ、さらに5分以上置いておきます。
11. 梨のスライスを6つのデザートプレートに分け、それぞれにスプーン山盛り1杯分のクランブルを振りかけます。
12. お好みに合わせてホイップクリームやバニラアイスをトッピングします。
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