こんがり焼けたいちじく、とろけるチーズ、塩味のプロシュート、フレッシュなルッコラなど秋の食材でトッピングしたピザです。香りと見た目の両方を楽しむことができます。カリフォルニア・リースリングまたはロゼと一緒にお楽しみください。
Ingredients
ピザの材料：
市販あるいは手作りのピザ生地 1斤（450 g）
エクストラバージンオイル
生のローズマリー みじん切りにしたもの小さじ2（10 ml）
フレッシュモッツァレラチーズ 225 g、薄くスライスする
パルメザンチーズ 細かくおろしたもの大さじ6（80 ml）（分けて使う）
プロシュート 8片（110 g）、縦半分に切る
普通サイズの生のいちじく 6個、四つ切り
生のルッコラ 56 g
粗挽きコショウ
ピザ（直径25 cm）2枚分
と一緒にお召し上がりください
手順
ピザの作り方：
ピザストーンをオーブンの一番下の段に乗せ、250℃で熱します。
ピザ生地を2等分してボール状にします。それぞれのピザ生地を、軽く小麦粉を振った調理台で転がしながら平たく伸ばします。伸ばしたピザ生地を、軽く小麦粉を振ったピザピールに移します（またはオーブンシートに広げます）。生地にオリーブオイルを薄く塗ります。それぞれのピザ皮全体にローズマリーを散らします。ただし、縁から1.25 cmの部分には振らずに残しておきます。両方のピザ皮に、用意したモッツァレラチーズの半分を乗せます。大さじ2（30 ml）のパルメザンチーズを振りかけて、最後にいちじくを乗せます。
ピザを、ピザストーンの上に滑らせて乗せます（オーブンシートを使った場合はシートのまま乗せます）。そのまま約15分間、チーズが溶け、ピザ皮がきつね色にパリッとするまで焼きます。
ピザをオーブンから取り出します。それぞれのピザに、用意したプロシュートの薄切りの半分を盛りつけ、大さじ1（15 ml）のパルメザンチーズを振りかけます。ピザをオーブンに戻し、プロシュート全体に十分に火が通るまで2～3分間焼きます。
ピザをオーブンから取り出し、それぞれにルッコラの半分を散らします。ピザ皮にオリーブオイルを塗り、ルッコラにオリーブオイルを数滴振りかけて、黒コショウで彩ります。出来上がったピザをくし形に切り、熱いうちにいただきます。
Share this
