さわやかなピリッと甘いサラダでクールダウンを。軽めのカリフォルニアのロゼあるいはスパークリングワインで味わう。
Ingredients
- 大きな赤いスイカ 1/2個 を厚さ2.5 cmの半月に切る。
- エクストラバージンオリーブオイル（ブラシでスイカに塗るため）
- 塩
- バルサミコ酢 60 ml
- 黒コショウ 小さじ1
- 砂糖 大さじ2
- 塩 小さじ¼
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- ミックスグリーンサラダ 150g
- 種を抜いて塩漬けしたブラックオリーブやグリーンオリーブ 140g
8人分
と一緒にお召し上がりください
手順
- グリルを予熱する。
- スライスしたスイカの両面にオリーブ油を塗って、塩をひとつまみまぶす。
- 高温のグリルで両面を5分間焼く。
- 冷ます
- その間にビネグレットソースを作る：酢、コショウ、砂糖、塩を小さなボウルに入れて混ぜる。
少しずつオリーブオイルを加え、混ぜる。. - スイカの皮を取り除き、2.5 cmのサイコロ状に切って大きなボウルに入れる。
- サラダ野菜やオリーブの実を加える。
- 適量のビネグレットソースをふりかけ、軽く混ぜ合わせる。
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