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レシピ

エアルーム・トマトとフェタチーズ・サラダのシャンパンビネガー添え

みずみずしいエアルーム・トマトと、マイルドでクリーミーなフェタチーズの組み合わせに、フレッシュミントを添えて。 カリフォルニアのソーヴィニョン・ブランやリースリングが合います。

Ingredients
  • エアルーム・トマト 大3個、8等分のくさび形に切る
  • フェタチーズ 57g、砕く

シャンパンビネガーソース: 

  • シャンパンビネガー 大さじ 2(30 ml)
  • 生ハチミツ 大さじ 1 (15 ml)
  • ディジョン・マスタード 小さじ 1 (5 ml)
  • グレープシードオイル 2/3 カップ (125 ml)
  • 塩コショウ 適量

4人分



手順
  • 大きなボウルにエアルーム・トマトとフェタチーズを静かにかき混ぜる。
  • 4枚のお皿に取り分ける。
  • ビネグレットソース用に、酢・ハチミツ・マスタードをかき混ぜる。
  • オイルを加えている間、ゆっくり一定の流れでオイルを加え、混ぜ続ける
  • ビネグレットソースを各々のお皿にかけて、出す。
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