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レシピ

フラットブレッドのイチジクとブルーチーズのせ

フラットブレッドに甘いイチジクとタマネギ、ブルーチーズをトッピングすると夏の食事の出来上がり。 カリフォルニアのシャルドネ、またはメルローが合います。

Ingredients
  • 赤玉ねぎ 1個、8等分のくさび形にカットし、層を分ける。
  • バター 大さじ 3 (42 g)
  • ピザ生地 1枚 (454 g) 、室温で分けておく。
  • イチジク 8個、芯を取りスライスする。
  • ブルーチーズ (114g)を砕く。
  • 赤唐辛子 小さじ2(9g)、薄片に裂く。
  • エキストラバージン・オリーブオイル、適量
  • 黄色のコーンミール、適量
  • 塩コショウ お好みで

4~6人分



手順
  • オーブンの予熱232℃。ピザ用の石が、この時点で予め温まっているようにする。
  • 小さなソース鍋にバターを入れ中火で溶かす。.
  • バターが溶けたら、赤タマネギと塩コショウ適量を加える。
  • 赤タマネギを20~25分、あるいはカラメル状になってわずかに甘い香りがするまで炒める。火から下ろす。
  • 表面に小麦粉をまぶし、生地の半分を延ばす。 くっつかないようにするために、必要に応じてもっと小麦粉を使ってもよい。
  • 13mmくらいの厚さになるまで生地を延ばし、静かにフォークで先端で生地の表面を突き通す。
  • ピザストーン(もしピザストーンがなければ、天板の裏側がちょうどいい)の表面にコーンミールをまぶす。
  • 用意したピザストーンの上に生地を動かして、静かに生地の底を押し出す。
  • 生地の表面にオリーブオイルとお好みで塩コショウをかける。
  • ピザ生地にスライスしたイチジクとカラメル状のタマネギの半分を足し、ブルーチーズの半分をちらしてと赤唐辛子(小さじ1)を加えて仕上げる。
  • 8~10分間、または外皮が黄金色に変わるまで、ピザ用の石の上へ、ピザをオーブンにすべり込ませて焼く。
  • 残った生地とトッピングも同じように作る。
  • 薄い生地を切り分けて、出す
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