'); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?> '); ?>
Skip to content
レシピ

バター・レタス、アボカドとグレープフルーツのサラダ、エシャロット・ビネグレットソース

キリッとしてさわやかな柑橘類とアボカドのサラダ。 カリフォルニアのソーヴィニョン・ブラン、またはピノ・グリに合わせて。

Ingredients
  • グレープフルーツ 中位 2個
  • アボカド 小1個、種を取り、小さく切る。
  • リコッタサラータ 57g、薄切りにする。
  • バターレタス 1個、葉を洗って分ける。
  • チャイブ 大さじ 2(28g)、スライスする。

エシャロット ・ビネグレット ソース:

  • エシャロット 大さじ 3(43g)、細かく切り刻む
  • リンゴ酢 大さじ 2(30ml)
  • ディジョン風マスタード 小さじ 2(10ml)
  • エキストラバージン・オリーブオイル 2/3カップ(125ml)
  • 塩コショウ 少々

4人分



手順
  • グレープフルーツの皮を剥いて、内側の白いところを取り除く。果肉の部分を取り出すために、膜の間でカットする。
  • 中くらいのボウルににグレープフルーツ、切ったアボカドとリコッタサラータを入れ、静かに混ぜる。
  • お皿の上に2、3枚のレタスの葉を置いて、混ぜ合わせたものの1/4をスプーンで移す。これを3回繰り返す。ビネグレットソースは、オイル以外の全てを材料を小さなボウルに入れ泡立て器に混ぜる。
  • 全てのオイルを加え入れるまで、ゆっくりと一定の速度で泡だて器で混ぜる。 塩コショウをお好みで。
  • ビネグレットソーズをふりかけ、スライスしたチャイブ上にのせて出す。
Share this
Share on FacebookShare on PinterestShare on TwitterEmail ThisPrint This