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レシピ

ローストしたビーツ、ヘーゼルナッツ、フレッシュモッツァレラチーズのハニーベーコンビネグレット和え

このステキな甘くておいしいサラダには、炒ったナッツとクリーミーなモッツァレラチーズが添えられています。カリフォルニアブレンドの白ワインまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。

Ingredients

ビーツ 何色でもよい、茎と端根を除いた状態で225 g
エクストラバージンオリーブオイル(ビーツをコーティングするため)
厚切りベーコン 4切 薄切りにしてカリカリにする。。ベーコンの脂肪はとっておく。
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2(30 ml)
バルサミコビネガー 大さじ2(30 ml)
シャーロット みじん切りにしたもの大さじ2(30 ml)
ハチミツ 大さじ2(30 ml)
海塩 小さじ¼(1.25 ml)
粗挽きコショウ 小さじ¼(1.25 ml)
フレッシュモッツァレアチーズのボール 24個
チーズミックスレタス 小皿6皿分
ローストヘーゼルナッツ 皮を取り、粗く刻んだもの½カップ(55 g)

6人分



手順

オーブンを190℃に予熱します。
1. ビーツにオリーブオイルをまぶし、ベーキングシートの上に並べます。
2. 余熱したオーブンに入れ50分間焼いて、ナイフで刺すと、すっと通るぐらいビーツが柔らかくなるまで焼きます。冷まして皮を剥きます。
3. ビーツを各8個の櫛形に切ります。
4. 大きなボウルに、とっておいたベーコンの脂肪大さじ3(45 ml)(必要な場合は温めて溶かす)、計量したオリーブオイル、ビネガー、シャーロット、ハチミツ、塩、コショウを入れて混ぜます。ビーツ、ベーコンビッツ、モッツァレア、ミックスレタスを投入します。
5. 盛り付け方法。サラダを6皿に分け、ヘーゼルナッツをちりばめます。

ベジタリアン用:ベーコンを取り除き、溶かしたベーコン脂肪を使うところでは、ヘーゼルナッツオイルで代用します。

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