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レシピ

焼き桃にバルサミコ酢を添えて

甘くてクリーミィーなおいしさ。夏の夜には少し冷やしてもおいしいです。 カリフォルニアのピノ・ノワールやヴィオニエが合います。

Ingredients
  • 熟した黄桃8個を半分に切り種を取り、切り口にエクストラヴァージンオイルを軽く塗る。
  • バルサミコ酢3/4 cup (180ml)
  • 三温糖1/4 cup (45g)
  • 生クリーム1/2 cup (120ml)
  • 砂糖  小さじ1杯 (5ml)

8人分



手順
  • バルサミコ酢と砂糖を小さなお鍋に入れ、半分の量になるまで中火で煮る。
  • 半分の量になったら火からおろし、十分に冷ます
  • 強めの中火でグリルまたはグリルパンを温める
  • グリルに半分に切った桃を身の方を置き、約5分間焼く
  • 裏返してさらに3分間焼く。
  • グリルから移して少し冷ます。
  • 中位のボウルにクリームと砂糖を入れ、高速のハンドミキサーで7分立てまで泡立てる
  • ひとかたまりのクリームを半分に切った桃にのせ、その上にバルサミコソースをかける。
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