新鮮なトマトとバルサミコ、フレッシュハーブ、塩漬けオリーブが、おいしく焼きあがったステーキを一味違ったものにします。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはブレンドの赤と一緒にお楽しみください。
Ingredients
トマト サイコロ状にカットしたもの1カップ（190 g）
種を除いたグリーンオリーブ 薄切りにしたもの½カップ（70 g）
パセリ みじん切りにしたもの大さじ2（30 ml）
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2（30 ml）、分けて使う
バルサミコビネガー 大さじ1（15 ml）
海塩 小さじ¼（1.25 ml）
粗挽きコショウ 小さじ¼（1.25 ml）
ニンニク みじん切りにしたもの大さじ1（15 ml）
リブアイステーキ（340 g） 3.15cmの厚さのもの調理する30分前に冷蔵庫から出しておく
海塩
粗挽きコショウ
2～4皿分
と一緒にお召し上がりください
手順
1. ソースを作るために、トマト、オリーブ、パセリ、オリーブオイル大さじ1（15 ml）、ビネガー、計量した塩とコショウを中くらいのボウルに入れて混ぜます。食卓に出すまで30分以上休ませます。
2. 小さなボウルで残りの大さじ1（15 ml）のオリーブオイルとニンニクを混ぜます。
3. ステーキの両面にガーリックオイルをすりこみ、塩コショウします。
4. 底の厚い大きなフライパンを火にかけ、煙がでる直前まで熱します。
5. 2枚のステーキをトングで挟み、端の脂肪の部分を熱したフライパンに押しつけて2分ほど焼きます。
6. ステーキを片面4～5分ずつ焼きます（ミディアムレア～ミディアム）。
7. ステーキをまな板に移し、5分以上休ませます。
8. ステーキを1.25cmの幅に切ります。
9. ステーキにソースをかけて出来上がりです。
Share this
