カリフォルニア・メルローまたはカリフォルニア・シャルドネが合います。
Ingredients
- 骨付きラム肉 4枚
- エクストラバージン・オリーブ油（または植物油） 大さじ 2杯
- 皮を剥いて刻んだ新ショウガ 大さじ 1杯（15ml）
- ゆるく詰めたミントの葉 2カップ（50g）
- セラーノペッパー（唐辛子）
青唐辛子（または小さめの中くらいの赤唐辛子） 1本、 種を取り細かく切る。 - レモン汁 小さじ 1杯
- ニンニク 1/2片 すりおろす
- エクストラバージン・オリーブ油 1/3カップ (80ml)
- 塩・コショウ
2人分
と一緒にお召し上がりください
手順
- 羊肉に塩・コショウをたっぷりかける。
- 小さく底が深いフライパンで強めの中火でオリーブオイルを熱する。
- 羊肉を入れ、全面を1分ほど焼く。
- 熱からおろし、蓋をする。
- ショウガ、ミント、コショウ、レモン汁、ニンニクをフードプロセッサーに入れる。
- よく混ぜ合わせる。
- お皿に2つ羊肉をのせる。
- ミントを適量かける。
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