このカリフォルニア風焼きハマグリを食べると、世界中のどこにいても気分はカリフォルニア！カリフォルニアのソーヴィニョン・ブラン、あるいはロゼが合います。
Ingredients
- オリーブオイル 小さじ 3
- エシャロット 4 個 ざく切り
- ニンニク 4 片 皮を剥いてざく切り
- カリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランまたはキレのよい白ワイン 1cup (240ml)
- 鶏がらスープ 1 cup (240ml)
- ムール貝 900g
- ハマグリ 900g
- パセリ 大さじ 1 (15ml) みじん切り
メインコース 4人分、前菜 8人分
と一緒にお召し上がりください
手順
- 大きなスープ鍋に強めの中火でオリーブオイル、エシャロットとニンニクを加える。
- 野菜を1分間または飴色になるまで炒める。
- ワインと鶏がらスープを加える。
- 沸騰したら3分間煮る。
- ムール貝とハマグリを加え7分間蒸す。調理の途中で何度か鍋を揺らす。
- 鍋を火からおろし、大きな取り皿にムール貝とハマグリを移す。
- パセリを合わせる。
- 焼きたての田舎風パンをすぐに添える。
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