このステキな甘くておいしいサラダには、炒ったナッツとクリーミーなモッツァレラチーズが添えられています。カリフォルニアブレンドの白ワインまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。
Ingredients
ビーツ 何色でもよい、茎と端根を除いた状態で225 g
エクストラバージンオリーブオイル（ビーツをコーティングするため）
厚切りベーコン 4切 薄切りにしてカリカリにする。。ベーコンの脂肪はとっておく。
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2（30 ml）
バルサミコビネガー 大さじ2（30 ml）
シャーロット みじん切りにしたもの大さじ2（30 ml）
ハチミツ 大さじ2（30 ml）
海塩 小さじ¼（1.25 ml）
粗挽きコショウ 小さじ¼（1.25 ml）
フレッシュモッツァレアチーズのボール 24個
チーズミックスレタス 小皿6皿分
ローストヘーゼルナッツ 皮を取り、粗く刻んだもの½カップ（55 g）
6人分
と一緒にお召し上がりください
手順
オーブンを190℃に予熱します。
1. ビーツにオリーブオイルをまぶし、ベーキングシートの上に並べます。
2. 余熱したオーブンに入れ50分間焼いて、ナイフで刺すと、すっと通るぐらいビーツが柔らかくなるまで焼きます。冷まして皮を剥きます。
3. ビーツを各8個の櫛形に切ります。
4. 大きなボウルに、とっておいたベーコンの脂肪大さじ3（45 ml）（必要な場合は温めて溶かす）、計量したオリーブオイル、ビネガー、シャーロット、ハチミツ、塩、コショウを入れて混ぜます。ビーツ、ベーコンビッツ、モッツァレア、ミックスレタスを投入します。
5. 盛り付け方法。サラダを6皿に分け、ヘーゼルナッツをちりばめます。
ベジタリアン用：ベーコンを取り除き、溶かしたベーコン脂肪を使うところでは、ヘーゼルナッツオイルで代用します。
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