アボカドとチポトレ・マヨネーズのグラスフェッド・バーガー
どんなサンドイッチもアボカドのリッチさでランクアップしますが、このバーガーは本当に特別です。グラスフェッドの牛肉は赤身ですが、アボカドのスライスやスパイシーなチポトレ・マヨネーズによって、甘美でしっとりと味わい豊かなハンバーガーが生み出されます。 レシピを表示 →
レシピ
Cabernet Sauvignon
ローストチキンのマイヤーレモンとスモークパプリカ添え
赤玉ねぎとスライスしたマイヤーレモンの上でローストされたジューシーな鶏もも肉に、スペイン風スモークパプリカが深い味わいと赤い色合いを添えます。レモンとガーリック風味の肉汁まで余すことなくお楽しみください。スライスしたレモンは、お好みで食べることもできます。 レシピを表示 →
グリルドソーセージ、イチジクと玉ねぎのジャム添え
この香り豊かな甘酸っぱいジャムは、他にもさまざまな使い道があります。グリルドチーズやハムサンドに塗ったり、チーズや塩漬け肉に添えたりして、お楽しみください。フレッシュなシェーブルチーズ（羊乳チーズ）やシャープなチェダーチーズとよく合います。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはシラーと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
海鮮醤ハンガーステーキの炭火焼と、ごまねぎ冷麺
ハンガーステーキは「ブッチャーカット」とも呼ばれ、格別に柔らかく肉厚な赤身肉です。見つからなければ、フランクステーキか超薄切りのスカートステーキで代用できます。ごま風味の冷麺は、仕上げを除いて数時間前に準備できます。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはカベルネ・フランと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →
ラム肉のオッソブーコ、春のえんどう豆とミント添え
オッソブーコに使われる子牛の肉に似せて、肉屋でラムシャンク（子羊のスネ肉）を輪切りにしてもらいます。骨付き肉はソースを濃厚な味にするだけでなく、コラーゲンたっぷりの骨髄も溶け出します。お好みによって、丸ごとラムシャンクで調理することもできます。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →
ブルーチーズバターとクランベリージンファンデルソースで味付けしたフィレミニョン、ローストガーリックマッシュポテト添え
ローズマリーを加えた赤ワインソースで味付けし、上質な合成バターを乗せた柔らかいフィレミニョンステーキは、どんなお祝いの席でも喜ばれる料理です。ジンファンデルまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
スモークチェリーBBQソース風味のベイビーバックリブグリル、赤キャベツのシトラスコールスロー添え
燻製の熱で濃い味になったバーベキューソースを新鮮なサクランボがまろやかな風味に仕上げ、グリルでカリカリになるまで焼いたソフトなポークリブの味を引き立てます。カリフォルニア・ジンファンデルまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
ビーフショートリブのステーキに、レッドワイン、パンチェッタ、茶色のマッシュルームを添えて
ジューシーなビーフリブに、赤ワインソースをかけた、温かく大胆なおいしい一品です。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはシラーと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
リブアイステーキのオリーブトマトソース添え
新鮮なトマトとバルサミコ、フレッシュハーブ、塩漬けオリーブが、おいしく焼きあがったステーキを一味違ったものにします。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはブレンドの赤と一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
フレッシュローズマリーとニンニク、オリーブ、ネギを和えたラムチョップのフライパン焼き
テンダーチョップをハーブとガーリックでマリネし、フライパンで素早く調理し、ネギのソテーを付け合わせます。カリフォルニア・シラーまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
スパイスをすりこんだTボーンステーキ、フェンネルマッシュポテト添え
アーシーなスパイスと芳醇なリコリス、フェンネルの香りが匂い立ち、みんなの大好物のいつものお肉&ポテト料理がひと違った味わいに。カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョンや、プティ・シラーと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
牛あばら肉のロースト、ホースラディッシュ リコッタクリーム添え
ジューシーなリブロースト、ピリッとハーブのきいたリコッタチーズを添えて。カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョンまたはメルローと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
ハーブとピスタチオ風味のラムチョップ、カリフラワー、エシャロット、ニンジンを添えて
新鮮なハーブ、カリカリのピスタチオ、少し甘いカリフラワーが子羊のあばら肉を彩ります。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンやカリフォルニアのレッド・ブレンドとお召し上がりください。 レシピを表示 →
鴨のローストレッグ、カシスソースとカブのローストを添えて
この料理は、酸っぱく少し甘いカシスソースがカリカリの鴨のローストとカブによく合い、素敵な味をもたらします。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンやカリフォルニアのジンファンデルと合わせていただけます。 レシピを表示 →
アーモンドバーのダークチョコレート・ディップ
このバーは、香ばしいアーモンド、かみごたえのあるココナッツ、コクのあるダークチョコレートによって、溺れるほどに美味しく出来上がります。カリフォルニアのレイトハーベスト・ワインやカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンと合わせると美味です。 レシピを表示 →
豚肩肉のロースト、ニンジンとフレッシュハーブを添えて
この味わいのあるロースト肉を一緒に焼いたニンジンと煮汁を添えて温かいうちに出す、あるいは冷まして薄くサンドイッチ用にスライスしてもよい。カリフォルニア･ジンファンデルあるいはカベルネ・ソーヴィニョンで味わう。 レシピを表示 →
マリネに浸けて焼いたリブアイ（リブロース）ステーキにローストペッパーサルサとコーンフリッターを添えて
燻製のやわらかいステーキにスパイスの効いたサルサをかけて、サクサクの新鮮なコーンフリッターを添える。カリフォルニア・カベルネソーヴィニョンあるいはカベルネフランクで味わう。 レシピを表示 →
フィレ・ミニョン・ステーキ、チェリートマトのコンポートと薄切りサラダとマッシュポテト添え
トマト： オーブンで約180度の余熱にする。 中位のボウルにトマトを入れて、オリーブオイル大さじ2杯（30ml）と塩・コショウ少々を静かに軽く混ぜ合わせる。 天板にトマトを移し、8～10分間焼く。 ジャガイモ：ジャガイモ […] レシピを表示 →
ショートリブの煮込みにビーツのローストとユーコンゴールドポテトを添えて
骨つきバラ肉に、甘い風味のビーツとなめらかなロースト・ポテトの味わい。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン、または メルローと合わせて。 レシピを表示 →
ハラミのステーキのタコス、焼きホウズキ（トマティーヨ）とアボガドソース添え
柑橘でマリネしたステーキとトマティーヨソースで、タコスが変わる。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン、またはジンファンデルに合わせて。 レシピを表示 →