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レシピ

クリスピーチキンサンドイッチの白菜とスパイシーソース和え

軽くフライにした柔らかいチキンにフレッシュなコールスローサラダとスパイシーマヨネーズを添えました。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはメローと一緒にお楽しみください。

Ingredients

マヨネーズ ½カップ(120 ml)
搾りたてライム果汁 大さじ1(15 ml)
ハラペーニョ(チリペッパー) 刻んだもの大さじ1(15 ml)
ブラウンマスタード 大さじ1(15 ml)
挽きたカイエンペッパー 小さじ½(2.5 ml)
白菜の細切り 3カップ(195 g)
ニンジンのグラッセ ¼カップ(20 g)
卵 1個
無調整牛乳 ¼カップ(60 ml)
中力粉 1/3カップ(42 g)
海塩 小さじ½(2.50 ml)
粗挽きコショウ 小さじ¼(1.25 ml)
植物油 大さじ3(45 ml)
大きな骨なし皮なしのチキン胸肉ハーフ 562 g、叩いて0.63cmぐらいの厚さにする
田舎風サンドイッチ用のスライスしたパン 8枚

4人分



手順

1. 大きなボウルにマヨネーズ、ライム果汁、ハラペーニョ、マスタード、カイエンペッパーを入れ混ぜます。白菜とニンジンを入れます。しばらく置いておきます。
2. 中くらいの浅目のボウルで卵と牛乳を混ぜます。
3. 別の中くらいの浅めのボウルで、小麦粉と塩コショウを混ぜます。
4. 底の厚い大きなフライパンを火にかけ、植物油を入れて煙がでる直前まで熱します。
5. 油を熱している間に、チキンを卵液に漬け、その後スパイス入りの小麦粉を両側に付けます。
6. チキンをフライパンに入れて片面3分ずつ、よく火が通るまで焼きます。チキンをまな板に移し、それぞれを半分に切って、全部で4枚にします。
7. スライスしたパンの上にチキンを1つ乗せます。
8. その上に白菜を乗せ、パンをもう1枚乗せます。
9. 残りのチキンと白菜とパンも同じようにして、サンドイッチを4つ作ります。

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