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レシピ

海老のガーリック焼きときゅうりとしょうがの温サラダ

スパイシーなレッドペッパーフレークがライトなサラダを引き立てます。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。

April Garlic Prawns
Ingredients

サラダ用野菜 2カップ分(60 g)
ごま油 小さじ2(10 ml)
塩と挽きたてのブラックペッパー
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2(30 ml)、分けて使う
ニンニク大きめ8片、皮をむいて薄くスライスする
海老中くらいの大きさ450 g、殻と背ワタをとる
レッドペッパーフレーク 小さじ½(2.5 ml)
生しょうが みじん切りにしたものを大さじ3(30g)
きゅうり、20センチ程の長さのものを2本、皮をむいて縦に半分にし、5 cmの半円形の小口切りにする
醤油 大さじ2(30 ml)
ライム2個、くし型に切る

4人分



手順

1. サラダ用野菜を大きなボウルに入れ、ごま油をかけます。塩こしょうで味付けし、混ぜ合わせます。しばらくおいておきます。

2. オリーブオイル大さじ1(15 ml)を大きめのフライパンに入れ、中強火にかけて熱します。煙が出るまで熱しないようにしてください。ニンニクを加え、30秒間混ぜながら火を通します。海老とレッドペッパーフレークを加えます。3分間混ぜながら火にかけ、海老に完全に火が通るようにします。塩で味付けします。

3. 海老とニンニクをボウルに取り出し、置いておきます。

4. 同じフライパンを使って、残りのオリーブオイル大さじ1(15 ml)を入れ、中強火にかけて熱します。煙が出るまで熱しないようにしてください。しょうがを加え、混ぜながら1分間火にかけます。きゅうりと醤油を加え、3分間火にかけます。火からおろします。

5. サラダを4皿に分けます。きゅうりと海老をそれぞれ4等分し、サラダの上にのせます。くし型に切ったライムを1つサラダの上にしぼり、もう1つを飾り付けます。

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