スパイシーなレッドペッパーフレークがライトなサラダを引き立てます。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。
Ingredients
サラダ用野菜 2カップ分（60 g）
ごま油 小さじ2（10 ml）
塩と挽きたてのブラックペッパー
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2（30 ml）、分けて使う
ニンニク大きめ8片、皮をむいて薄くスライスする
海老中くらいの大きさ450 g、殻と背ワタをとる
レッドペッパーフレーク 小さじ½（2.5 ml）
生しょうが みじん切りにしたものを大さじ3（30g）
きゅうり、20センチ程の長さのものを2本、皮をむいて縦に半分にし、5 cmの半円形の小口切りにする
醤油 大さじ2（30 ml）
ライム2個、くし型に切る
4人分
と一緒にお召し上がりください
手順
1. サラダ用野菜を大きなボウルに入れ、ごま油をかけます。塩こしょうで味付けし、混ぜ合わせます。しばらくおいておきます。
2. オリーブオイル大さじ1（15 ml）を大きめのフライパンに入れ、中強火にかけて熱します。煙が出るまで熱しないようにしてください。ニンニクを加え、30秒間混ぜながら火を通します。海老とレッドペッパーフレークを加えます。3分間混ぜながら火にかけ、海老に完全に火が通るようにします。塩で味付けします。
3. 海老とニンニクをボウルに取り出し、置いておきます。
4. 同じフライパンを使って、残りのオリーブオイル大さじ1（15 ml）を入れ、中強火にかけて熱します。煙が出るまで熱しないようにしてください。しょうがを加え、混ぜながら1分間火にかけます。きゅうりと醤油を加え、3分間火にかけます。火からおろします。
5. サラダを4皿に分けます。きゅうりと海老をそれぞれ4等分し、サラダの上にのせます。くし型に切ったライムを1つサラダの上にしぼり、もう1つを飾り付けます。
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