ローストチキンのマイヤーレモンとスモークパプリカ添え
赤玉ねぎとスライスしたマイヤーレモンの上でローストされたジューシーな鶏もも肉に、スペイン風スモークパプリカが深い味わいと赤い色合いを添えます。レモンとガーリック風味の肉汁まで余すことなくお楽しみください。スライスしたレモンは、お好みで食べることもできます。 レシピを表示 →
Pinot Noir
フォカッチャ・ブレッドプディング、ワイルドマッシュルームとシェーブルチーズ添え
このカスタード風味のブレッドプディングは、ローストチキンになくてはならないサイドディッシュですが、サンクスギビングの新しい伝統になっても不思議ではありません。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはシャルドネと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →
豚肩肉の蒸し煮、バターナッツ・スクワッシュとドライプルーン添え
じっくり蒸し煮にした豚肩肉は、とろけるように柔らかくジューシーになります。調理前に脂身を切り取ると、コクのあるヘルシーなシチューができ上がります。バターナッツ・スクワッシュとドライプルーンが豚肉と相性の良い甘酸っぱさを加え、食卓に秋の色と風味をもたらします。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはジンファンデルと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →
鴨胸肉のフライパン焼きと、フリゼ（フリル系エンダイブ）、チェリー、アーモンドのサラダ
鴨の胸肉を「低温でゆっくり」調理すると、ほとんどの脂が溶け出し、皮はカリッと、肉はジューシーに焼き上がります。軽くて歯ごたえのあるサラダに、熱い鴨の脂を少量かけると、濃厚な肉との絶妙なバランスを味わうことができます。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはグルナッシュと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →
ラム肉のオッソブーコ、春のえんどう豆とミント添え
オッソブーコに使われる子牛の肉に似せて、肉屋でラムシャンク（子羊のスネ肉）を輪切りにしてもらいます。骨付き肉はソースを濃厚な味にするだけでなく、コラーゲンたっぷりの骨髄も溶け出します。お好みによって、丸ごとラムシャンクで調理することもできます。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →
焼きレモンとグリーンオリーブを添えたモロッコ風チキン
ジューシーなチキンのもも肉を、ローストしたシトラスと北米スパイス風味の香り豊かなブロスで蒸し焼きにしてパリッと仕上げました。カリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
ブラッドオレンジとチャイブアイオリソース風味のクラブケーキ、フェンネルとクレソンを添えて
フレッシュで繊細なクラブケーキです。軽く盛り込んだ小エビが、カニの甘みを引き立てます。カリフォルニア・スパークリングワインまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
トマト、黒オリーブ、レモン、バジルを添えた“プッタネスカ”風サーモンのフライパン焼き
コクが魅力のイタリアンのプッタネスカソースにレモンとバジルを加えた新しい味のソースが、バターたっぷりのサーモン料理に爽やかな風を吹き込みます。カリフォルニア・シャルドネまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
ラムチョップのハーブマリネ アスパラガス、レモン、新キャベツ添え
柑橘系素材を加えて混ぜ合わせたフレッシュハーブとニンニクは、フライパンで焼いたラムチョップを香ばしく仕上げるマリネ液として、また新キャベツに爽やかさをプラスするドレッシングとしても活躍します。カリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
甘辛レモン醤油風味のクリスピーなチキンレッグ
このパリパリした甘辛のチキンレッグは、あらゆるディナーのメインディッシュにぴったりです。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
天板でローストしたサーモン、チコリのカラメライズ添え
焼いてこんがりさせたチコリは、かすかな苦みと甘みがあり、皮をカリッとさせてふわっと焼きあげたサーモンと完璧にマッチします。カリフォルニア・シャルドネまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
ローストしたビーツ、ヘーゼルナッツ、フレッシュモッツァレラチーズのハニーベーコンビネグレット和え
このステキな甘くておいしいサラダには、炒ったナッツとクリーミーなモッツァレラチーズが添えられています。カリフォルニアブレンドの白ワインまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
塩漬け七面鳥の胸肉、スパイスをきかせたピノ・ノワール風味の照り焼き
赤ワインで照り焼きにしたジューシーでやわらかな七面鳥の胸肉。スパイスが豊かに香ります。カリフォルニア ピノ・ノワールまたはブレンドの赤と一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
グリルドチキンとアボガドサラダ、レモンのヴィネグレットソース添え
柔らかなグリルドチキンに、爽やかなレモンヴィネグレットソースをあわせました。カリフォルニア ロゼまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
海老のガーリック焼きときゅうりとしょうがの温サラダ
スパイシーなレッドペッパーフレークがライトなサラダを引き立てます。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →
ポーチドサーモン入りココナッツ・カレー、さやいんげん、タイ産チリ、ホウレンソウとともに
この料理は、カレーとチリの風味がアクセントとなっており、ココナッツミルクとサーモンを楽しめます。カリフォルニアのピノ・ノワールやカリフォルニアのシャルドネとよく合います。 レシピを表示 →
黒ごま風味のマグロのたたき、ルッコラとアボカドサラダを添えて 味噌ビネグレットソースで
この料理は、黒ゴマとルッコラのコショウ風味がキハダマグロのたたきにアクセントを つけています。カリフォルニアのピノ・ノワールやカリフォルニアのホワイト・ブレンドと合わせていただけます。 レシピを表示 →
ローストチキンの胸肉とユーコン・ゴールド・ポテトケーキ、 ローズマリーオイルソース添え
この料理は、ローズマリーの香る美味しいクリームソースを柔らかいチキンの胸肉にかけ、パルメザンチーズをかけたキツネ色のポテトケーキを一緒に頂きます。カリフォルニアのピノ・ノワールやカリフォルニアのシャルドネとよく合います。 レシピを表示 →
パルメザンクルトンのキノコスープ
土臭い森林特有のコクのある温かいスープ。カリフォルニア・ピノ・ノワールあるいはメルローで味わう。 レシピを表示 →
カモの胸肉のグリル、チェリーとピノ・ノワールのソース
ほんのり甘いチェリーソースがしっとりしたカモの胸肉の味わいを高めます。 カリフォルニアのピノ・ノワール、またはジンファンデルと合います。 レシピを表示 →
ビーツのローストと、柑橘とフェンネルのサラダ
風味の強いシトラスと、ビーツのおいしい組合せ。 カリフォルニアのピノ・グリ、またはピノ・ノワールが合います。 レシピを表示 →
焼き桃にバルサミコ酢を添えて
甘くてクリーミィーなおいしさ。夏の夜には少し冷やしてもおいしいです。 カリフォルニアのピノ・ノワールやヴィオニエが合います。 レシピを表示 →
冷製ポーチドサーモンのコリアンダー･ペースト添え
コリアンダー･ペストは新鮮なサーモンの絶妙な甘さを補う。カリフォルニア ・ソービニョンブラン または ピノノワール を合わせて。 レシピを表示 →
鶏肉の香草焼きに根菜類を添えて
ローストチキンに用いる香り豊かなハーブは、カリフォルニア全州で栽培されています。カリフォルニアのピノ･ノワール、またはソーヴィニョン･ブランと合わせて。 レシピを表示 →