ワインと料理

どんなサンドイッチもアボカドのリッチさでランクアップしますが、このバーガーは本当に特別です。グラスフェッドの牛肉は赤身ですが、アボカドのスライスやスパイシーなチポトレ・マヨネーズによって、甘美でしっとりと味わい豊かなハンバーガーが生み出されます。 レシピを表示 →

自宅でのディナーにお客様をお招きし、ワインと温かいオリーブのフォカッチャでおもてなししましょう。事前にフォカッチャを焼くのであれば、オーブンで短時間のうちに温めなおすことが可能です。もちろん、室温でもおいしく召し上がっていただけます。お好きなサラミやチーズと共にピクニックやハイキングにも最適です。ゆでたじゃがいもを生地に加えることでしっとりと美味しい仕上がりになります。 レシピを表示 →

ラーメンはみんなの大好物です。麺はつるつるとのど越しが気持ちよく、スープは栄養たっぷり。ずるずるとすすり込んでも全く問題ありません。このレシピを元にして、自分のインスピレーションを膨らませましょう。アスパラガスの季節でない時には、ほうれん草やからし菜で代用できます。枝豆がない場合は、グリーンピースを試してみましょう。半熟卵は熱いスープの中で少しずつ固まり、スープに豊かな味わいをもたらします。 レシピを表示 →

赤玉ねぎとスライスしたマイヤーレモンの上でローストされたジューシーな鶏もも肉に、スペイン風スモークパプリカが深い味わいと赤い色合いを添えます。レモンとガーリック風味の肉汁まで余すことなくお楽しみください。スライスしたレモンは、お好みで食べることもできます。 レシピを表示 →

旬な春野菜を使ったサラダのご紹介です。スーパーでロティサリーチキンを買うだけで、10分で夕食の支度ができます。カリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・グリと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

バレンタインデーには、白ワインで煮込んだ甘く艶やかな梨をお二人でいかがでしょうか。梨もカラメルヨーグルトソースも作り置きができるので、デザートのタイミングに合わせて、すぐに準備できます。遅摘みのカリフォルニア・リースリングまたはソーヴィニョン・ブランと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

コクのあるスープ、手裂きのジューシーな鶏肉、香ばしいチポトレで作る格別なポソレ（メキシコの郷土料理）です。余った鶏肉は翌日のサラダに加えると、二度おいしくいただけます。カリフォルニア・ジンファンデルまたはバルベラと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

このフリッタータは、V字形に薄くスライスしてオードブルにするか、たっぷりと盛り付け、サラダを添えてファーストコースとしておもてなしできます。祝祭日の演出には、スライスの上にクレームフレーシュ（サワークリームの一種）をかけて、カリフォルニア産のキャビアと一緒にお召し上がりください。カリフォルニア・スパークリングワインまたはシャルドネと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

このカスタード風味のブレッドプディングは、ローストチキンになくてはならないサイドディッシュですが、サンクスギビングの新しい伝統になっても不思議ではありません。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはシャルドネと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

じっくり蒸し煮にした豚肩肉は、とろけるように柔らかくジューシーになります。調理前に脂身を切り取ると、コクのあるヘルシーなシチューができ上がります。バターナッツ・スクワッシュとドライプルーンが豚肉と相性の良い甘酸っぱさを加え、食卓に秋の色と風味をもたらします。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはジンファンデルと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

この香り豊かな甘酸っぱいジャムは、他にもさまざまな使い道があります。グリルドチーズやハムサンドに塗ったり、チーズや塩漬け肉に添えたりして、お楽しみください。フレッシュなシェーブルチーズ（羊乳チーズ）やシャープなチェダーチーズとよく合います。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはシラーと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

煮込んだピーマン、じゃがいも、トマトが魚をしっとりジューシーに仕上げます。にんにくとサフロンの香りが効いたアイオリソースを添えて、あとは堅焼きパンを用意するだけ。カリフォルニア・グルナッシュ・ブランまたはロゼと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

ハンガーステーキは「ブッチャーカット」とも呼ばれ、格別に柔らかく肉厚な赤身肉です。見つからなければ、フランクステーキか超薄切りのスカートステーキで代用できます。ごま風味の冷麺は、仕上げを除いて数時間前に準備できます。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはカベルネ・フランと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

鴨の胸肉を「低温でゆっくり」調理すると、ほとんどの脂が溶け出し、皮はカリッと、肉はジューシーに焼き上がります。軽くて歯ごたえのあるサラダに、熱い鴨の脂を少量かけると、濃厚な肉との絶妙なバランスを味わうことができます。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはグルナッシュと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

母の日は、このミニピザとスパークリングワインでブランチはいかがでしょう。市販のピザ生地なら簡単ですが、お気に入りの自家製ピザ生地で置き換えることもできます。カリフォルニア・スパークリングワインまたはシャルドネと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

オッソブーコに使われる子牛の肉に似せて、肉屋でラムシャンク（子羊のスネ肉）を輪切りにしてもらいます。骨付き肉はソースを濃厚な味にするだけでなく、コラーゲンたっぷりの骨髄も溶け出します。お好みによって、丸ごとラムシャンクで調理することもできます。カリフォルニア・ピノ・ノワールまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお召し上がりください。 レシピを表示 →

ジューシーなチキンのもも肉を、ローストしたシトラスと北米スパイス風味の香り豊かなブロスで蒸し焼きにしてパリッと仕上げました。カリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

ペアにはチョコレートとドライプラムがよく合います。作り置きデザートの逸品です。カリフォルニア・レイト・ハーヴェスト白ワインまたはスパークリングワインと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

フレッシュで繊細なクラブケーキです。軽く盛り込んだ小エビが、カニの甘みを引き立てます。カリフォルニア・スパークリングワインまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

ローズマリーを加えた赤ワインソースで味付けし、上質な合成バターを乗せた柔らかいフィレミニョンステーキは、どんなお祝いの席でも喜ばれる料理です。ジンファンデルまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

シードルと白ワインを使ってフルーツの風味を加えたブライン液が、七面鳥のしっとり感と美味しさを引き立てる秘訣です。ブライン作業は七面鳥を焼く2日前に始めます。カリフォルニア・シャルドネまたはメルローと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

コクが魅力のイタリアンのプッタネスカソースにレモンとバジルを加えた新しい味のソースが、バターたっぷりのサーモン料理に爽やかな風を吹き込みます。カリフォルニア・シャルドネまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

こんがり焼けたいちじく、とろけるチーズ、塩味のプロシュート、フレッシュなルッコラなど秋の食材でトッピングしたピザです。香りと見た目の両方を楽しむことができます。カリフォルニア・リースリングまたはロゼと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

さわやかなサルサに、クリーミーなグアカモーレとスパイスの効いたエビを積み重ねたトスターダ。手づかみで食べる文句なしの逸品です。ファミリーでお好みのトッピングを用意して、自分だけのトスターダを作って楽しくいただきましょう。カリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・グリと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

燻製の熱で濃い味になったバーベキューソースを新鮮なサクランボがまろやかな風味に仕上げ、グリルでカリカリになるまで焼いたソフトなポークリブの味を引き立てます。カリフォルニア・ジンファンデルまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

炭火で焼いたチキンを乗せ、カリカリのピタパンチップスと爽やかなレモンビネグレットソースを混ぜ合わせたギリシャ風サラダ。あっさりとしてヘルシーな、食事と呼ぶのに十分なサラダです。カリフォルニア・シャルドネまたはスパークリングワインと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

ピリッと食欲をそそるベトナム風ドレッシングで和えたビーフンとたっぷりのフレッシュハーブの上に、シャキシャキの野菜と炭火で焼いたスカートステーキをこんもり盛りつけた、スパイシーで香り豊かなボウルサラダです。カリフォルニア・シャルドネまたはロゼと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

柑橘系素材を加えて混ぜ合わせたフレッシュハーブとニンニクは、フライパンで焼いたラムチョップを香ばしく仕上げるマリネ液として、また新キャベツに爽やかさをプラスするドレッシングとしても活躍します。カリフォルニア・ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

このパリパリした甘辛のチキンレッグは、あらゆるディナーのメインディッシュにぴったりです。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

繊細で薫り高いベークドペアに、ココナッツ＆チョコレート風味のスイートなクランチをトッピングしました。カリフォルニアのロゼのスパークリングワインまたはデザート・ワインと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

焼いてこんがりさせたチコリは、かすかな苦みと甘みがあり、皮をカリッとさせてふわっと焼きあげたサーモンと完璧にマッチします。カリフォルニア・シャルドネまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

ジューシーなビーフリブに、赤ワインソースをかけた、温かく大胆なおいしい一品です。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはシラーと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

完璧にローストされメープルでつや出ししたジューシーなターキーに、ワイルドライスと、ボリュームたっぷりの青物、ピーカンナッツ、ドライクランベリーのおいしくて甘い付け合わせを添えました。カリフォルニア・シャルドネまたはジンファンデルと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

軽くフライにした柔らかいチキンにフレッシュなコールスローサラダとスパイシーマヨネーズを添えました。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはメローと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

このステキな甘くておいしいサラダには、炒ったナッツとクリーミーなモッツァレラチーズが添えられています。カリフォルニアブレンドの白ワインまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

新鮮なトマトとバルサミコ、フレッシュハーブ、塩漬けオリーブが、おいしく焼きあがったステーキを一味違ったものにします。カリフォルニア・カベルネ・ソーヴィニョンまたはブレンドの赤と一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

軽くグリルしたトルティーヤにスパイシーなスモーク風味のアボカドクリーム添えて召し上がります。カリフォルニア・ヴィオニエまたはジンファンデルと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

レモン風味のエビと、ピリッとしたドレッシングの効いた、この彩の美しいサラダは、まさにカリフォルニアを象徴する一品です。カリフォルニア・ピノ・グリージョまたはロゼと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

テンダーチョップをハーブとガーリックでマリネし、フライパンで素早く調理し、ネギのソテーを付け合わせます。カリフォルニア・シラーまたはカベルネ・ソーヴィニョンと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

このクリーミーでやさしい一品には、ガーリック風味のカリカリのトッピングというちょっとしたサプライズがあります。カリフォルニア・シャルドネまたはメローと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

アーシーなスパイスと芳醇なリコリス、フェンネルの香りが匂い立ち、みんなの大好物のいつものお肉&ポテト料理がひと違った味わいに。カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョンや、プティ・シラーと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

ダークチョコレートとタルト、スィートベリーというクラシックな組み合わせを、バターたっぷりの柔らかいクラストでお楽しみください。カリフォルニア スパークリングワインまたは遅摘みのジンファンデルと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

身体を温めてくれるシチューに香り高いアニスがほのかな甘みを加えます。カリフォルニア ジンファンデルまたはピノ・グリと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

ジューシーなリブロースト、ピリッとハーブのきいたリコッタチーズを添えて。カリフォルニア カベルネ・ソーヴィニョンまたはメルローと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

赤ワインで照り焼きにしたジューシーでやわらかな七面鳥の胸肉。スパイスが豊かに香ります。カリフォルニア ピノ・ノワールまたはブレンドの赤と一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

シーバスをココナッツミルクで煮た、リッチでまろやかなボリュームのあるスープです。カリフォルニア シャルドネまたはヴィオニエと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

サクっとして、クリーミー、ピリッとしたサンドイッチは、シンプルながらも豪華な食事やお夜食にぴったりです。カリフォルニア ジンファンデルまたはソーヴィニョン・ブランと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

柔らかなグリルドチキンに、爽やかなレモンヴィネグレットソースをあわせました。カリフォルニア ロゼまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

スモーキーな焼きナスにパセリが香る地中海スタイルのサラダです。カリフォルニア メルローまたはシャルドネと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

甘さ、酸っぱさ、スパイシーフレーバーが満載のライトでフレッシュなひと皿。カリフォルニア シャルドネまたはシラーと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

シャキシャキしたラディッシュ、クリーミーなアボガド、独特な風味のフェタチーズをチリとライムでまとめて、新鮮なタラに素敵なアクセントを加えます。カリフォルニア モスカートまたはスパークリングワインと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

スパイシーなレッドペッパーフレークがライトなサラダを引き立てます。カリフォルニア ソーヴィニョン・ブランまたはピノ・ノワールと一緒にお楽しみください。 レシピを表示 →

この料理は、海水、自然な甘味のあるサフラン、サクサクの揚げセージが特徴的です。カリフォルニアのソーヴィニョン・ブランやシャルドネと相性が良いです。 レシピを表示 →

サフランがムール貝に豊かな風味を与えてくれます。ローストしたニンニクとハーブをパンにのせて、カリフォルニアのシャルドネやピノ・グリが合います。 レシピを表示 →

スパイスが効いてピリッと辛いディップソースが、ダンジネス・クラブの香りとマッチします。カリフォルニアのシャルドネ、あるいはシラーと合わせて。 レシピを表示 →

新鮮なハーブ、カリカリのピスタチオ、少し甘いカリフラワーが子羊のあばら肉を彩ります。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンやカリフォルニアのレッド・ブレンドとお召し上がりください。 レシピを表示 →

この古典的な料理は、大地の風味漂うポートベロマッシュルームのフレーバー、マスカルポーネ・ポレンタのこく、グリルされたリブアイ・ステーキのエレガンスを味わえます。カリフォルニアのメルローやカリフォルニアのシラーとおいしくいただけます。 レシピを表示 →

この料理は、酸っぱく少し甘いカシスソースがカリカリの鴨のローストとカブによく合い、素敵な味をもたらします。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンやカリフォルニアのジンファンデルと合わせていただけます。 レシピを表示 →

この料理は、カレーとチリの風味がアクセントとなっており、ココナッツミルクとサーモンを楽しめます。カリフォルニアのピノ・ノワールやカリフォルニアのシャルドネとよく合います。 レシピを表示 →

この料理は、スモーキーなスパイスと新鮮なハラペニョの辛さが絶妙なチキン・タコスです。カリフォルニアのメルローやカリフォルニアのソーヴィニョン・ブランと合わせて美味しくいただけます。 レシピを表示 →

この料理は、カリフォルニア・ジンファンデルの中でマリネしたステーキを網焼きにし、パリパリの夏サラダの上に乗せたものです。スパイシーなマスタード・ビネグレットソースを相性が良いです。カリフォルニアのジンファンデルやカリフォルニアのプチ・シラーと合わせていただけます。 レシピを表示 →

この料理は、黒ゴマとルッコラのコショウ風味がキハダマグロのたたきにアクセントを　つけています。カリフォルニアのピノ・ノワールやカリフォルニアのホワイト・ブレンドと合わせていただけます。 レシピを表示 →

この料理は、カリカリとしたスパイシーな春巻に少し甘味を効かせたものです。カリフォルニアのスパークリングワインやカリフォルニア・ピノ・グリージョと合います。 レシピを表示 →

この料理は、ローズマリーの香る美味しいクリームソースを柔らかいチキンの胸肉にかけ、パルメザンチーズをかけたキツネ色のポテトケーキを一緒に頂きます。カリフォルニアのピノ・ノワールやカリフォルニアのシャルドネとよく合います。 レシピを表示 →

このバーは、香ばしいアーモンド、かみごたえのあるココナッツ、コクのあるダークチョコレートによって、溺れるほどに美味しく出来上がります。カリフォルニアのレイトハーベスト・ワインやカリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニヨンと合わせると美味です。 レシピを表示 →

この香り高きスープは、新鮮なショウが、アニス、黒胡椒、そして柔らかい五香粉風味のポークスライスが決め手です。カリフォルニアのヴィオニエやカリフォルニアのロゼに合わせると良いです。 レシピを表示 →

この味わいのあるロースト肉を一緒に焼いたニンジンと煮汁を添えて温かいうちに出す、あるいは冷まして薄くサンドイッチ用にスライスしてもよい。カリフォルニア･ジンファンデルあるいはカベルネ・ソーヴィニョンで味わう。 レシピを表示 →

土臭い森林特有のコクのある温かいスープ。カリフォルニア・ピノ・ノワールあるいはメルローで味わう。 レシピを表示 →

燃え上がるようなわずかなハバネロと搾った酸味のあるライムがアーティチョークのバターのような木の実の香りを引き立たせる。カリフォルニア・ピノグリあるいはシャルドネで味わう。 レシピを表示 →

魅力的な香辛料のきいたチポトレは、カリフォルニア産の牡蠣の豊かなクリーミーな特徴を引き立てる。カリフォルニア・シャルドネまたはピノグリで味わう。 レシピを表示 →

このミニ・ハンバーガーは、異なる味の層が詰まっている。カリカリした風味の強いコールスローを添えて、カリフォルニア・シラーあるいはメルローで味わう。 レシピを表示 →

さわやかなピリッと甘いサラダでクールダウンを。軽めのカリフォルニアのロゼあるいはスパークリングワインで味わう。 レシピを表示 →

燻製のやわらかいステーキにスパイスの効いたサルサをかけて、サクサクの新鮮なコーンフリッターを添える。カリフォルニア・カベルネソーヴィニョンあるいはカベルネフランクで味わう。 レシピを表示 →

ルッコラときゅうりの触感が、熟れたアボカドと対照的な味わいを奏でるサンドイッチ。 カリフォルニアの辛口のロゼ、またはソーヴィニョン・ブランが合います。 レシピを表示 →

クレソンの辛味とマンチェゴチーズの独特の風味が、ニジマスの穏やかな味わいにアクセントを加えます。 カリフォルニアのソーヴィニョン・ブラン、またはピノ・グリが合います。 レシピを表示 →

サフランがムール貝に豊かな風味を与えてくれます。ローストしたニンニクとハーブをパンにのせて、カリフォルニアのシャルドネやピノ・グリが合います。 レシピを表示 →

この芳醇なデザートは夕食の後や、楽しい午後の軽食として、カリフォルニアのロゼかレイト・ハーベスト・リースリングが合います。 レシピを表示 →

ほんのり甘いチェリーソースがしっとりしたカモの胸肉の味わいを高めます。 カリフォルニアのピノ・ノワール、またはジンファンデルと合います。 レシピを表示 →

スパイスが効いてピリッと辛いディップソースが、ダンジネス・クラブの香りとマッチします。カリフォルニアのシャルドネ、あるいはシラーと合わせて。 レシピを表示 →

風味の強いシトラスと、ビーツのおいしい組合せ。 カリフォルニアのピノ・グリ、またはピノ・ノワールが合います。 レシピを表示 →

フラットブレッドに甘いイチジクとタマネギ、ブルーチーズをトッピングすると夏の食事の出来上がり。 カリフォルニアのシャルドネ、またはメルローが合います。 レシピを表示 →

トマト： オーブンで約180度の余熱にする。 中位のボウルにトマトを入れて、オリーブオイル大さじ2杯（30ml）と塩・コショウ少々を静かに軽く混ぜ合わせる。 天板にトマトを移し、8～10分間焼く。 ジャガイモ：ジャガイモ […] レシピを表示 →

甘くてクリーミィーなおいしさ。夏の夜には少し冷やしてもおいしいです。 カリフォルニアのピノ・ノワールやヴィオニエが合います。 レシピを表示 →

このカリフォルニア風焼きハマグリを食べると、世界中のどこにいても気分はカリフォルニア！カリフォルニアのソーヴィニョン・ブラン、あるいはロゼが合います。 レシピを表示 →

コリアンダー･ペストは新鮮なサーモンの絶妙な甘さを補う。カリフォルニア ・ソービニョンブラン または ピノノワール を合わせて。 レシピを表示 →

春のソラマメに、レモンとペコリーノの香りが奥行きを与える一皿。 カリフォルニアのシャルドネ、またはジンファンデルと合わせて。 レシピを表示 →

骨つきバラ肉に、甘い風味のビーツとなめらかなロースト・ポテトの味わい。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン、または メルローと合わせて。 レシピを表示 →

辛味のあるハラペーニョポッパーは作るのが簡単な祝祭用の前菜。カリフォルニアのシラーかスパークリングワインと合わせて。 レシピを表示 →

新鮮な洋ナシとカスタードクリームタルトは、食事を締めくくるのに最適です。カリフォルニアのモスカート、または遅摘みのリースリングとともに。 レシピを表示 →

カリフォルニア・メルローまたはカリフォルニア・シャルドネが合います。 レシピを表示 →

ローストチキンに用いる香り豊かなハーブは、カリフォルニア全州で栽培されています。カリフォルニアのピノ･ノワール、またはソーヴィニョン･ブランと合わせて。 レシピを表示 →

甘くピリッとした詰め物のジューシーな七面鳥料理は典型的な感謝祭の食事。 カリフォルニアのシャルドネ、またはロゼと合わせて。 レシピを表示 →

カリフォルニアの伝統的な秋のスープですが、ショットグラスで供出することにより、モダンな雰囲気を醸し出します。カリフォルニアのメルローやピノ・グリージョとともに。 レシピを表示 →

柑橘でマリネしたステーキとトマティーヨソースで、タコスが変わる。カリフォルニアのカベルネ・ソーヴィニョン、またはジンファンデルに合わせて。 レシピを表示 →

みずみずしいエアルーム・トマトと、マイルドでクリーミーなフェタチーズの組み合わせに、フレッシュミントを添えて。 カリフォルニアのソーヴィニョン・ブランやリースリングが合います。 レシピを表示 →

キリッとしてさわやかな柑橘類とアボカドのサラダ。 カリフォルニアのソーヴィニョン・ブラン、またはピノ・グリに合わせて。 レシピを表示 →